Stálá nabídka
jarní menu
Předkrm
-
Sicilské Arancini 180 Kč
smažené kuličky z milánského risotta s mozzarellou, espuma ze sýru Tallegio, konfitovaná cherry rajčata
-
Rostbíf & kapary 189 Kč
rostbíf z vyzrálého hovězího s lanýžovou majo, smaženými kapary, konfitovanými rajčaty a fokáčou
-
Marinovaný divoký losos 189 Kč
v řepě a jalovcovém ginu s řepnou zakyskou, salátem z ředkví, nakládanou okurkou, koprem, italským chlebem a koprovým olejem
Polévka
-
Krémová česnečka 109 Kč
s parmazánem, pečenou šunkou a chlebem z Bochánku
-
Hovězí vývar 99 Kč
dvoudenní vývar z hovězí oháňky s celestýnskými nudlemi, zeleninou a masem
Hlavní chod
-
Kachna & celer 340 Kč
grilované kachní prso, višňová omáčka, pyré z pečeného celeru s podmáslím a jablky
-
Mořský vlk & květákový kuskus 320 Kč
filety mořského vlka s květákovým kuskusem a granátovým jablkem, smaženou panko strouhankou a holandskou omáčkou
-
Hovězí po Burgundsku 295 Kč
tažený vyzrálý hovězí krk po burgundsku s žampiony a kořenovou zeleninou & lanýžová bramborová kaše
-
Telecí na kaparách & špecle 299 Kč
ragú z telecí plece na smetaně a kaparách s bramborovými špeclemi (dle rodinného receptu Karla Broma)
-
Králík & šunkový knedlík 299 Kč
konfitované stehno z králíka se šunkovým knedlíkem a kedlubnovým zelím
-
Salát z pečených paprik & feta 275 Kč
trhané listy salátu s pečenými paprikami, kešu oříšky, sýrem feta, medem, granátovým jablkem a fokáčou
Stejk
-
Hovězí stejk & houby s pecorinem 430 Kč
hovězí stejk z vyzrálé loupané plece, ragú ze tří druhů hub s pecorinem (shiitake, hlíva ústřičná a žampion portobello), demi-glace, mexická salsa z bylinek a rajčat
-
Stejk z přeštíka & šalotky 350 Kč
stejk z vyzrálé kotlety z přeštického vepře, grilované šalotky, brambory grenaille, pepřová demi-glace
Sladké?
-
Koblihe & meruňky 135 Kč
smažené koblížky z odpalovaného těsta se sicilskými meruňkami, mascarpone a mátou
-
Čokoládová panna cotta 110 Kč
s malinovým džemem, malinami a pistáciemi
| Divoký střik naturální vlašák z Bořetic se sodovkou, mateřidouškou, pomeranči a citrony | 100 Kč |
| Mimosa pomerančový fresh s crémantem | 110 Kč |
| Mořský G&T mořský gin Etsu s tonicem, limetami a mateřídouškou | 130 Kč |
| Slim G&T citronový gin Malfy s jablečnou perlivou vodou Cans, citrusy a mátou (low carb) | 120 Kč |
| Sicilský Spritz limoncello s Martinim, crémantem, sodovkou, limetami a šalvějem | 120 Kč |
| Prostě Spritz hořkosladký aperitiv s crémantem, sodovkou, pomeranči a mátou | 120 Kč |
| Cuba Libre 2.0 kořeněný rum Beach House s britskou kolou, badyánem a mátou | 120 Kč |
| Divoký střik naturální vlašák z Bořetic se sodovkou, mateřidouškou, pomeranči a citrony | 100 Kč |
| Big Papa skotská rašelinová whisky se zázvorovým pivem, jablky, sodovkou a skořicí | 120 Kč |
| + další podpultovky | … Kč |
| Míchaná limča malinová / angreštová – s mátou, citrusy a ledem | 70 Kč |
| Filištináda fermentovaná limča z meruněk, badyánu a balsamica s mateřídouškou na ledu | 80 Kč |
| Čerstvý fresh z pomerančů / z jablek | 85 Kč |
| Šorle jablečný fresh se sodovkou a skořicí na ledu | 80 Kč |
| Karafa filtrované vody | 30 Kč |
| Karafa sodovky | 40 Kč |
| Britská cola prémiová Hartridges cola | 70 Kč |
| Zázvorové pivo Hartridges z Británie | 70 Kč |
| Cans plechovka alpská minerální perlivá voda s ovocnou šťávou – jablko / třešeň | 50 Kč |
| Voda San Pellegrino 1l | 90 Kč |
| Hrnek filtrovaného kafe | 60 Kč |
| Espresso | 60 Kč |
| Dvojité espresso | 70 Kč |
| Cappuccino | 70 Kč |
| Flat white | 80 Kč |
| Café latté | 75 Kč |
| Espresso macchiato | 65 Kč |
| Coldbrew na ledu | 80 Kč |
| Coldbrew s pomerančovým freshem | 95 Kč |
| Bounty kafe kafe s kokosovým mlékem a čokoládou na ledu | 95 Kč |
| Kafe Fizz espresso & mandarinková limča na ledu | 90 Kč |
| Chai Latt | 70 Kč |
| Kakaočíno | 60 Kč |
| Matcha latté teplé / na ledu s mlékem a kokosem | 80 Kč |
| Svařené jablko s kořením | 60 Kč |
| Hrnek vylouhovaného čaje | 60 Kč |
| Mátovo-mateřídouškový čaj | 65 Kč |
| Skořicový svařák z primitiva | 95 Kč |
| Francouzské bubliny sklenka alsaského crémantu | 90 Kč |
| Německý ryzlink suché bílé – Nico Rosch z Moseli | 90 Kč |
| Rulandské šedé (BETON) polosuché bílé – Mádl z Velkých Bílovic | 90 Kč |
| Primitivo šťavnaté červené – Avogadri Luigi z Apulie | 90 Kč |
| + další podpultovky | … Kč |
| Bernard 11 světlý – 0,3l | 45 Kč |
| Nealko Bernard světlý / grepový | 50 Kč |
| Bariková hruškovice – etter | 95 Kč |
| Slivovica karlátka – Radlík | 75 Kč |
| Višňovka – Žufánek | 55 Kč |
| Absinth St. Antoine – Žufánek | 80 Kč |
| Etsu gin | 95 Kč |
| Makový gin – Žufánek | 99 Kč |
| Whisky – láhve pořád měníme | 90 Kč |
| Rum – láhve pořád měníme | 90 Kč |
| Nachlazené limoncello | 60 Kč |